辉煌网址:不少城市居民还开车到村里吃一顿年夜饭猪菜

凡是过年杀猪的，都会请亲戚朋友来做一顿饭，陈秀坤说。

在东北农村，春节猪菜俗称杀猪菜，最初以当地盛宴的形式出现，这是必不可少的春节的硬菜

大柴火炖猪肉香气诱人，各种配菜软糯可口。当热气腾腾的年猪菜端上来的时候，热闹喜庆的年味越来越浓，亲朋好友围坐在一起，真是东北人一年中最快乐的时候。辉煌网址

年菜是继承了中国满族祖先的习俗。久而久之，菜式也越来越丰富，白肉血肠、酸菜炖猪肉、冻猪皮、炸猪心、煮丸子汤……毫不夸张地说，年夜饭可以做几十道菜而不重复。陈秀坤告诉记者，年菜猪是一种可以贯穿整个新年的美味。

肉皮冻是东北许多家庭除夕夜用猪皮制作的一种食品和饮料。将猪皮的肥肉刮去，清洗干净，切成小块。加入姜和盐，煮两小时后放入冰箱冷藏。冷冻后切成块，配上蒜泥、酱油等食用。它尝起来很硬。

每年过年，不少城市居民还开车到村里吃一顿年夜饭猪菜，驱散了过去一年的疲惫。